Если вы пытаетесь сократить количество сахара и калорий в своем рационе, возможно, вы прибегаете к искусственным подсластителям или другим заменителям сахара. Вы не одиноки.
Искусственные подсластители и другие заменители сахара содержатся в различных продуктах питания и напитках, продаваемых как "без сахара" или "диетические", включая безалкогольные напитки и выпечку. Что же представляют собой все эти подсластители? И какова их роль в вашем рационе?
Понимание искусственных подсластителей и других заменителей сахара
Сахарозаменители - это подсластители, которые вы используете вместо обычного столового сахара (сахарозы). Искусственные подсластители - это всего лишь один из видов сахарозаменителей.
Тема сахарозаменителей может быть запутанной. Одна из проблем заключается в том, что терминология часто не поддается интерпретации.
Некоторые производители называют свои подсластители "натуральными", хотя они обработаны или рафинированы. Одним из примеров являются препараты стевии. А некоторые искусственные подсластители получают из веществ естественного происхождения - сукралоза происходит из сахара.
Натуральные подсластители
Натуральные подсластители - это заменители сахара, которые часто рекламируются как более здоровые варианты, чем сахар или другие заменители сахара. Но даже эти "натуральные подсластители" часто подвергаются обработке и рафинированию.
К натуральным подсластителям, которые FDA признает в целом безопасными, относятся:
- Фруктовые соки и нектары
- Мед
- Патока
- Кленовый сироп
- Искусственные подсластители
Искусственные подсластители - это синтетические заменители сахара. Но они могут быть получены из веществ естественного происхождения, например, из трав или самого сахара. Искусственные подсластители также известны как интенсивные подсластители, поскольку они во много раз слаще сахара.
Искусственные подсластители могут быть привлекательной альтернативой сахару, поскольку они практически не добавляют калорий в ваш рацион. Кроме того, вам потребуется лишь небольшая часть искусственного подсластителя по сравнению с тем количеством сахара, которое вы обычно используете для сладости.
Применение искусственных подсластителей
Искусственные подсластители широко используются в переработанных продуктах питания, в том числе:
- Безалкогольные напитки, порошковые смеси для напитков и другие напитки
- хлебобулочные изделия
- Конфеты
- Пудинги
- Консервированные продукты
- Джемы и желе
- Молочные продукты
Искусственные подсластители также популярны для домашнего использования. Некоторые из них можно использовать даже в выпечке или кулинарии.
Некоторые рецепты могут потребовать изменений, поскольку в отличие от сахара искусственные подсластители не дают сыпучести и объема. Проверьте этикетки на искусственных подсластителях, чтобы узнать, можно ли их использовать в домашних условиях.
Некоторые искусственные подсластители могут оставлять послевкусие. Возможно, другой искусственный подсластитель или его комбинация окажутся более привлекательными.
Возможные преимущества искусственных подсластителей для здоровья
Искусственные подсластители не способствуют возникновению кариеса и полостей. Искусственные подсластители также могут помочь:
Контроль веса. Искусственные подсластители практически не содержат калорий. Напротив, чайная ложка сахара содержит около 16 калорий, поэтому в банке подслащенной колы с 10 чайными ложками добавленного сахара содержится около 160 калорий. Если вы пытаетесь похудеть или предотвратить набор веса, продукты, подслащенные искусственными подсластителями, могут быть привлекательным вариантом, хотя их эффективность для долгосрочного снижения веса неясна.
Диабет. Искусственные подсластители не являются углеводами. Поэтому, в отличие от сахара, искусственные подсластители обычно не повышают уровень сахара в крови. Если вы страдаете диабетом, прежде чем использовать какие-либо заменители сахара, посоветуйтесь с врачом или диетологом.
Показать весь текст
Аптеки
Лекарства
Мед. центры
Врачи
Мед. услуги
Онлайн консультация 
