Витамин C (аскорбиновая кислота) — это водорастворимое соединение, играющее ключевую роль в обмене веществ, иммунной защите, синтезе коллагена и антиоксидантной защите организма. В отличие от некоторых животных, человек не способен синтезировать витамин C самостоятельно, поэтому его необходимо регулярно получать с пищей или добавками.

Формы витамина C

Существует несколько форм витамина C, используемых в медицине и пищевых добавках:

Аскорбиновая кислота — наиболее распространённая форма, обладает высокой биодоступностью.
Аскорбат натрия/кальция/магния — буферные формы, менее кислые, подходят при чувствительном желудке.
Эстер-C® (кальций аскорбат с метаболитами) — мягкая для ЖКТ форма с длительным действием.
Аскорбилпальмитат — жирорастворимая форма витамина C, используется в косметике и для защиты мембран клеток.

Некоторые комплексы также содержат биофлавоноиды, которые повышают усвоение и стабильность витамина C в организме.

Метаболизм витамина C

После всасывания в тонком кишечнике, витамин C транспортируется в ткани с помощью активного транспорта. Он накапливается в надпочечниках, лейкоцитах, мозге, глазах и яичках. Избыток витамина C не накапливается — он выводится с мочой, что требует его регулярного поступления.

Биологическая доступность снижается при приеме высоких доз (более 500 мг за один раз), поэтому рекомендуются дробные приёмы в течение дня.

Источники витамина C

1. Продукты питания:

Шиповник
Черная смородина
Болгарский перец
Киви
Цитрусовые (апельсин, лимон, грейпфрут)
Брокколи
Капуста (особенно квашеная)
Клубника
Петрушка

Тепловая обработка, длительное хранение и контакт с металлами разрушают витамин C.

2. Биологически активные добавки:

Аскорбиновая кислота в порошке, таблетках, капсулах
Буферные формы для чувствительного ЖКТ
Липосомальный витамин C — форма с улучшенной биодоступностью
Инъекционные формы (в условиях стационара)

Функции витамина C в организме

Антиоксидантная защита:

Нейтрализует свободные радикалы
Защищает клетки от оксидативного стресса
Снижает воспалительные процессы

Поддержка иммунной системы:

Повышает активность лейкоцитов
Стимулирует выработку интерферона
Укрепляет барьерные функции слизистых оболочек

Участие в синтезе коллагена:

Необходим для образования коллагеновых волокон
Поддерживает здоровье кожи, сосудов, костей, десен

Улучшение усвоения железа:

Превращает трёхвалентное железо в двухвалентное, что повышает его абсорбцию
Предотвращает развитие железодефицитной анемии

Поддержка нервной системы и обмена веществ:

Участвует в синтезе нейромедиаторов (например, норадреналина)
Регулирует метаболизм аминокислот и холестерина

Дефицит витамина C

Причины:

Однообразное или бедное витаминами питание
Хронический стресс и воспаления
Курение и алкоголизм
Заболевания ЖКТ (мальабсорбция, гастрит)
Пожилой возраст
Повышенные потребности (беременность, инфекции, травмы)

Симптомы:

Повышенная утомляемость
Частые простуды, медленное заживление ран
Кровоточивость десен
Сухость кожи, ломкость сосудов
Снижение иммунитета

Тяжелый дефицит: цинга

Образование кровоизлияний
Выпадение зубов
Мышечная слабость
Апатия и депрессия

Гипервитаминоз C

Избыток витамина C встречается редко, поскольку он водорастворим и легко выводится. Однако при приёме высоких доз (более 2000 мг/сутки) возможны:

Диарея
Вздутие живота
Камни в почках (при склонности)
Раздражение слизистой желудка

Заключение

Витамин C — это незаменимый микронутриент с мощным антиоксидантным и иммуностимулирующим действием. Он защищает организм от стресса, инфекций, преждевременного старения и способствует восстановлению тканей. Регулярное поступление витамина C с пищей или в виде добавок особенно важно в периоды болезни, стрессов и высоких нагрузок.

Показать весь текст

Витамин С в Караганде

Витамин C